Als dimensionslose Zahl gibt der pH-Wert Auskunft darüber, ob eine Flüssigkeit saure, neutrale oder basische Charaktereigenschaften besitzt. Er ist der negeative dekadische logarithmus der Wasserstoffionenkonzentrations-Aktivität.

                                        pH = -log a(H⁺)

Bei einer hohen konzentration von Säuren in einer wässrigen Lösung ergibt sich ein pH Wert von <7 und bei einer hohen Konzentration von Basen ist der pH-Wert einer Lösung >7. Ein pH-Wert von 7 gilt als neutral. Die folgende Tabelle zeigt die pH Werte von einer starken Säure (pH=0) bis hin zu einer starken Base (pH=14).  (Quelle: Wasser-Wissen.de)

pH Skala (Quelle:Wikipedia)

Nachfolgend eine Auflistung von pH-Werten einzelner Wässer und Getränke:

• Cola:                               2,0-3,0
• Orangen und Apfelsaft:        3,5
• Wein:                                    4,0
• Bier:                                4,5-5,0
• Kaffee:                                  5,0
• Tee:                                       5,5
• Mineralwasser:                     6,0
• Wasser (je nach Härte)  6,0-8,5
• „Reines“ Wasser                  7,0
• Meerwasser                   7,5-8,4